origini
Freschezza di Riviera, gusto di territorio
Gli spinaci di Andora sono una verdura a coltivazione tipicamente invernale, le cui condizioni climatiche permettono di ottenere uno spinacio molto fragrante, dal colore verde scuro e dalla consistenza particolarmente croccante.
Sulla Riviera di Ponente gli spinaci di Andora trovano la loro casa ideale: campi affacciati sul mare, colline che proteggono dal vento e un microclima mite che mantiene le foglie tenere e sane.
In questa terra, dove la tradizione orticola è parte dell’identità locale, le aziende agricole della Cooperativa Ortofrutticola di Albenga coltivano gli spinaci da generazioni. I campi sono vicinissimi alla Cooperativa: questo significa raccolta veloce, conferimenti immediati e spinaci TipicoSì che arrivano freschissimi, con il sapore autentico della Riviera.
Gli spinaci di Andora a marchio TipicoSì possono essere acquistati presso l’Ortoshop della Cooperativa L’Ortrofrutticola di Albenga, in regione Massaretti 30/1 – Fraz. Bastia di Albenga (SV).
Per informazioni telefonare al numero 331 6169770
coltivazione
Coltivazione
Gli spinaci di Andora TipicoSì sono coltivazioni veramente a km zero: crescono nei terreni sabbiosi e drenanti della Piana di Albenga, perfetti per sviluppare radici robuste e foglie compatte e croccanti. Il clima fresco tra fine inverno e inizio primavera, insieme alle brezze marine, assicura una crescita uniforme e riduce gli stress termici. Le aziende associate alla Cooperativa seguono pratiche agricole rispettose del suolo: rotazioni curate, concimazioni organiche, lavorazioni misurate. Un modo di coltivare che protegge la terra e garantisce la qualità del prodotto.
La semina avviene indicativamente ai primi di ottobre. La raccolta, eseguita interamente a mano, prevede il taglio delle piante singolarmente e sotto la superficie del terreno con il coltello diversamente dalla raccolta delle bietole che avviene “a mazzi”.
Durante la coltivazione la concimazione è praticamente assente. Il prodotto è di fatto quasi biologico. In inverno, eventuali concimi si disperderebbero e farebbero perdere qualità.
Si ricerca una dimensione compatta della foglia/pianta, né troppo grande né troppo piccola, ideale per la vendita in cassette e segno di maggiore pregio e qualità rispetto alle foglie troppo sviluppate.
caratteristiche e utilizzo
Caratteristiche e utilizzo
Gli spinaci TipicoSì si riconoscono subito: verde intenso, foglie morbide ma consistenti e un profumo fresco che ricorda la terra di Albenga appena lavorata. Sono ricchi di ferro, vitamine e sali minerali e mantengono gusto e proprietà sia crudi che cotti.
In cucina sono estremamente versatili:
- perfetti in insalata
- ottimi quando saltati velocemente in padella
- al vapore,
- nelle vellutate
- come ingredienti principali di torte salate, ripieni e primi piatti tipici della Piana.
Un ortaggio semplice, ma capace di raccontare tutta la stagionalità e il lavoro attento dei coltivatori TipicoSì.
gallery
prodotti